二番搾りのおから

今日NHK「ためしてガッテン！」で、なんと！我らが三瓶町が出ました！ミカメジャーナルでも紹介されていて、きっとこの時間帯の三瓶での「ためしてガッテン！」視聴率は90%をこえたと思います。

全国にいる三瓶人も、三瓶町が映る一瞬のために、皆テレビの前だったと思います。

何で出たかのかと言うと、以前このブログでも紹介した「丸寿司」について。愛媛県の多くで見られる郷土料理「丸寿司」なのに、なぜか三瓶町をチョイスして取材して下さったNHKさん、サイコー！

なぜおからのお寿司がおいしいのか？という理由が明かされていました。

私も知らなかったのですが、丸寿司では「二番搾り」のおからを使うそうなのです。一度目に豆乳を搾った時に出たおから（一般的なおから）ではなくて、さらに二度目に豆乳を搾った時に出たおからは目が細かくていいのだとか。

ふむふむ。なるほど。ぱさぱさしてない理由はそこにあったワケね。

義母に聞いたところ、昔作っていた頃は一般的なおからを買ってきて、すり鉢でゴリゴリ…してから使っていたそうです。

見逃しちゃった方は再放送がありますので、そちらをどうぞ。
NHK総合
6月30日（火）午後4時05分～4時50分
「健康食品おから革命！新発想で激ウマに変身」
ためしてガッテン番組ホームページ